甜品培訓(xùn)-入口即化，超簡單的夏日甜品

甜品培訓(xùn)-夏天一熱起來，開烤箱就有點怕怕的，今天給大家?guī)淼倪@款－椰蓉牛奶小方－小甜點，食材和操作都非常簡單??！

甜品培訓(xùn)－用料－

牛奶 淡奶油 香草莢 玉米淀粉 細(xì)砂糖 椰蓉

甜品培訓(xùn)－做法－

1. 香草莢對半切開，取出香草籽。如果沒有香草莢可以用香草精代替，但味道可能略有差別。

2. 將牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小鍋。

3. 充分混合均勻，攪拌到?jīng)]有干粉。全程開小火，一邊加熱 一邊用蛋抽不停地攪拌，以免受熱不均糊底。加熱5分鐘左右，奶糊開始凝固，產(chǎn)生小面疙瘩，繼續(xù)攪拌加熱。

4. 沸騰后，繼續(xù)煮1分鐘左右，關(guān)火，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌，讓奶糊變順滑。

5. 玻璃盤（26*15cm）里撒上一層椰蓉。

6. 倒入煮好的奶糊，攤平整。冷卻后放入冰箱冷藏（不結(jié)冰那層），至少冷藏3小時。

7. 取出冷藏凝固好的奶凍，切成2cm左右的小塊。

8. 保鮮盒里放入切好的牛奶小方，再撒上適量椰蓉，蓋上蓋子搖晃均勻，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉。

9. 冷藏密封保存不要超過3天。

甜品培訓(xùn)－小貼士－

1. 奶糊在沸騰后，要繼續(xù)煮1分鐘左右，讓玉米淀粉充分糊化，如果沒有煮到位，奶凍在冷卻后會變稀。當(dāng)然時間也別煮太久，不然口感就沒那么軟糯了~

2. 不建議用其他淀粉替代玉米淀粉。

3. 玻璃盤尺寸是26*15*8cm， 注意要用耐高溫的保鮮盒或長方體盤子。

4. 密封冷藏保存不要超過3天。

5. 選品質(zhì)高的牛奶和椰蓉。

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